Pecal @ Gado-gado

Saya orang Perak, jadi saya panggilnya pecal. Kegemaran saya dan mak. Jarang-jarang makan sebab sayur-sayur yang digunakan hampir semuanya jenis yang sejuk dan ber'angin'.

Mak ada kirimkan sambal pecal 'ready-made' masa saya balik raya haji aritu. Katanya sedap. Sebenarnya, saya tak sabar-sabar nak makan. tapi sebabkan demam, cita-cita nak makan tu tergendala... dah sihat sikit, apalagi.... saya kerahkan sang suami tercinta untuk membeli sayur-sayur yang diperlukan... Thanks Mr Hubby...

Bahan-bahan:
Pucuk ubi, pucuk paku (saya tak letak sebab pucuk paku takde), kacang panjang, kangkung, tauge - direbus.
sengkuang, timun - dihiris halus
tauhu - digoreng dan dipotong kecil-kecil
cucur - bancuhkan tepung bersama garam, gula secubit kunyit, sebiji telur dan serbuk/kiub ikan bilis. Dipotong kecil-kecil.

sambal pecal - bancuh dengan air panas.

Cara-caranya:
Campurkan semua bahan dengan sambal pecal, gaulkan dan siap untuk dimakan.

Sambal pecal yang saya gunakan...

Pada bungkusan tu suruh kita bancuh dengan air panas. Saya plak campur dengan air dan masak atas api sehingga gulanya larut. (kes takde air panas).

Tauhu dan cucur yang digoreng dan dihiris kecil-kecil.

Bahan-bahan yang diperlukan...

Ambil semua bahan tadi, masukkan sambal dan gaul.

Siap untuk dimakan.

Yang ini untuk Mr Hubby. Tambah fish cake....

Demam

Lama tak bersiaran. Sehari lepas Raya Haji aritu, saya demam... Bangun pagi tekak dah perit. Nak masuk petang, badan rasa sakit-sakit. Klinik tutup plak haritu. Makan ubat-ubat yang ada di rumah je..

Nak mula tulis N3, rasa malas plak. Tapi ada banyak gambar yang dah disimpan untuk disiar di blog nih...

Tunggu je laarrr....

Ikan Keli masak Taucu dan Petai

Balik kampung haritu, mak belikan ikan keli. Dah lama tak makan. Kebetulan mak beli petai sekali. Jadi saya masakkan lauk ni untuk mak.

Bahan-bahan:
ikan keli - dibersihkan dan dikelar, digaul dengan garam dan kunyit kemudian goreng
bawang besar, bawang putih, halia- dihiris
taucu - saya buang air taucu dan cuci dengan sedikit air untuk kurangkan masin
cili hijau - dibelah tengah
petai
asam jawa
garam dan gula

Cara-cara:
Tumis hirisan bawang besar, bawang putih dan halia sehingga layu. Masukkan taucu bersama sedikit air. Masukkan petai dan cili hijau, kemudian asam jawa. Perasakan dengan garam dan gula. Tuang ke atas ikan keli yang telah digoreng tadi.

Cendawan celup Tepung

Tekak asyik nak makan benda-benda gini. Hari ni kebetulan ada cendawan lebih buat sup haritu dan lebihan sotong pun masih ada, jadi inilah menunya ....

Bahan-bahan"
cendawan, sotong
tepung naik sendiri
telur
secubit garam

Cara-cara:
Pukul telur dengan sedikit garam. Celupkan cendawan dan sotong di dalam telur sebelum digaul dengan tepung
minyak untuk menggoreng.

Banyak janggut sotong yang digoreng. Yalah... kalau masak skali buat sambal ke apa ke... bahagian sesungut sotong ni takde sape nak makan.
Cara nak atasinya dengan menggoreng celup tepung ni la. Berebut makan walaupun sebelum ni dipandang sepi je.... kannn...

Gulai lemak kuning Ikan Kembung dan Terung

Saya kan penggemar gulai lemak cili padi.... seminggu sekali menu ni mesti ada.... kadang-kadang setiap hari.... hoho...

Bahan-bahan:
ikan kembung, terung, serai, asam keping, serbuk kunyit, garam dan gula, susu segar.
bahan kisar- cili padi, cili merah dan bawang besar

Cara-cara:
Masukkan bahan kisar, susu segar, terung, serai dan asam keping serta serbuk kunyit. Masak sehingga terung lembut. Masukkan ikan. Perasakan dengan garam dan gula.

Sup Sayur-sayuran

Saya dari kecik lagi suka makan sayur. Terutama sayur yang berwarna hijau. Sawi tu memang kegemaran saya dan selalunya saya rebus je. Sedap....

Kalau ulam tu memang menjadi kesukaan saya. Cuma sekarang ni susah nak cari. Paling kurang pun makan pucuk ubi atau pucuk paku. Kira ulam la tu kan...

Sengaja saya buat sup sayur ni. Sup sayur ni boleh dimakan bersama bihun, mee atau koew teow.... Kira 2 in 1 la...

Bahan-bahan:
ayam, sotong, daging, udang
bawang besar, bawang putih, cili padi - dihiris halus
sos tiram, stok ayam / kiub ikan bilis
sayur cendawan tiram, baby kailan, pak choy, brokoli, bunga kobis
Suun dan fuchuk
garam dan gula

Cara-cara:
Tumis bawang besar dan bawang putih hingga layu. Masukkan air secukupnya. Masukkan ayam, daging, sotong dan udang. Masukkan semua sayuran tadi. Masukkan hirisan cili padi.
Masukkan fuchuk dan suun yang telah direndam terlebih dahulu. Masukkan sos tiram dan stok ayam atau pun kiub ikan bilis. Peraskan dengan garam dan gula. Siap untuk dimakan...

Dan akhirnya, menu malam plak... hahahaa....

 Seperti yang dijangkakan....

Kek Butter Cheese

Resepi asal saya ambil dari sini.

Tapi saya ubah sebab kat peti ais ada 4 bj telur je. Pas tu saya tambah dengan susu segar.



Bahan A
225gm tepung ( saya guna tepung naik sendiri )
1 1/2 sudu teh baking powder
1/4 sudu teh garam (saya tak bubuh garam)

Bahan B:-
200gm butter (saya guna salt butter)
175gm cream cheese
1/2 sudu teh lemon zest
175 gm gula ( 3/4 cawan )
5 biji kuning telur (saya guna 4 bj )
1/2 cwn susu segar - yang saya tambah

Bahan C:-
5 biji putih telur (saya guna 4 bj)
sudu teh jus lemon

Cara-Cara:-
1. Pukul butter n cream cheese hingga kembang.
2. Masukkan gula, pukul lagi.
3. Masukkan kuning telur n kulit lemon, pukul lagi.
4. Masukkan bahan A dan gaul rata. Masukkan susu segar.
5. Dalam mangkuk lain, pukul bahan C hingga kental.
6. Kemudian masukkan ke dalam campuran butter tadi n kacau rata.
7. Masukkan ke dalam loyang yang telah digris dan dialas (ummi guna loyang 7×7 in) n bakar pada 180′c selama 30min.

Yang bawah ni saya tambah dengan fresh blueberry

Mee Sup Sayuran

Mee sup sayuran ni bukanlah 100 peratus guna sayuran je. Tapi mee ni banyak guna sayur. Saya gunakan ayam, sotong dan udang di dalam mee ini.

Mee pulak saya gunakan laksa kering saiz yang paling halus. Laksa ni kalau di Utara memang guna untuk makan dengan kuah laksalah kan. Tapi saya ni tak selera nak makan laksa halus ni.

Jadi saya buatkan kuah sup untuk dimakan bersama laksa halus ni. Ni saya reka-reka sendiri je... Mak ayah mertua saya suka sangat makan mee ni.

Bahan-bahan:
Laksa kering halus - direndam dengan air supaya lembut
ayam, sotong, daging
bawang besar, bawang putih, cili padi - dihiris halus
sos tiram, stok ayam / kiub ikan bilis
sayur cendawan tiram, baby kailan, pak choy, brokoli, bunga kobis (nak letak carrot pn ok)
garam dan gula

Cara-cara:
Tumis bawang besar dan bawang putih hingga layu. Masukkan air secukupnya. Masukkan ayam, sotong dan udang. Masukkan semua sayuran tadi. Masukkan hirisan cili padi (saya guna banyak sebab nak pedas).
Masukkan sos tiram dan stok ayam atau pun kiub ikan bilis. Bila semua dah lembut masukkan laksa kering halus yang telah direndam terlebih dahulu. Masak sehingga laksa halus tadi lembut dan menjadi lutsinar. Siap untuk dimakan...